TORTA RÚSTICA

INGREDIENTES

2 abobrinhas em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá  de espinafre cozido e picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de rosca grossa
1 ovo
2 claras em neve
Salsa picada
1 xícara de chá de grão de bico cozido
Sal a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso. (Opcional)

MODO PREPARO

Refogue a abobrinha e a cebola no azeite.
Junte o alho e o espinafre e mexa mais 05 minutos.
Retire e misture com o restante dos ingredientes, menos o parmesão e as    claras em neve.
Em seguida incorpore delicadamente as claras em neve á mistura e coloque em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
Salpique o queijo e leve ao forno médio até dourar.