PANQUECA DE ESPINAFRE COM RECHEIO DE CARNE MOÍDA E PTS

INGREDIENTES

Massa:
2 copos de leite
1 copo de farinha de trigo
2 pitadas de sal
2 ovos
1 xícara de chá de espinafre

Recheio:
250 g de carne moída
1 ovo cozido (cortado em pedacinhos)- opcional
6 azeitonas (sem caroço, cortadas em pedacinhos)- opcional
1 cebola ralada
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de óleo
250 g de PTS
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de cheiro verde


MODO PREPARO

Massa:
Despeje o leite, os ovos e o espinafre no liquidificador. Em seguida, acrescente a farinha e o sal.Bata bem.Deixe descansar por meia hora.
Em uma frigideira pequena (de preferência com revestimento antiaderente), acrescente uma colher de óleo. Despeje meia concha de massa.
Espera até que a massa comece a soltar na frigideira.Vire a panqueca com uma espátula.

Recheio:
Refogue todos os ingredientes (com exceção do ovo cozido).
Acrescente o ovo e misture.
Recheie a panqueca.