ROCAMBOLE DE BETERRABA

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos;
2 xícaras (chá) de açúcar (300g);
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g);
1 colher (sopa) de fermento em pó (20g);
7 colheres (sopa) de água (50ml).

Recheio:
1 xícara de chá de beterraba ralada
2 xícaras de chá de açúcar
Suco de 2 laranjas

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e por último o fermento em pó, batendo sempre. Unte uma assadeira retangular e despeje a mistura, asse em forno pré-aquecido.

Recheio:
Junte a beterraba ralada, o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogoaté secar todo o líquido.

Dica: Para o rocambole não quebrar ao enrolar, retire a massa do forno antes de começar a dourar.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h20
Valor calórico total: 2780 Kcal
Valor calórico p/ porção: 348 kcal