BOLO DE RÚCULA

INGREDIENTES

3 ovos
2 copos (requeijão) de leite (300ml)
½ xícara (chá) de óleo (85ml)
1 cebola picada (90g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
½ xícara (chá) de queijo ralado (50g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (25g)

Recheio:
1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes (200g)
1 maço de rúcula (180g)
1 colher (sopa) de alecrim fresco (2g)
sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e a cebola picada até se tornarem homogêneos. Acrescente o restante dos ingredientes e volte a bater até que a massa fique lisa e uniforme.
Coloque em uma tigela e reserve.
Recheio: Pique o tomate e a rúcula, acrescente o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
Incorpore o recheio na massa reservada, despeje em uma forma de aro removível untada e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h10
Valor calórico total: 2364kcal
Valor calórico p/ porção: 237kcal