MOUSSAKA

INGREDIENTES

3 Berinjelas (900g)
500g de carne moída
1 colher (sopa) de margarina (25g)
2 cebolas (220g)
1 dente de alho (3g)
½ colher (chá) de canela em pó (2g)
1 caixa de molho de tomate (520g)
Queijo prato ralado (150g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (50g)
sal a gosto
pimenta do reino e noz moscada a gosto

Molho Branco:

2 xícaras (chá) de leite (340ml)
2 colheres (sopa) de margarina (50g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (50g)
1 colher (chá) de sal (2g)

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em fatias horizontais, coloque de molho em água com sal e reserve por uns 30 minutos. Refogue a carne moída na margarina e tempere com o sal, a pimenta, a cebola picada e o alho. Doure a carne e acrescente a canela e a noz moscada.

Adicione o molho de tomate, cozinhe por 25 minutos e reserve. Escorra as berinjelas e doure-as em uma frigideira untada com óleo. Forre o fundo de um refratário com a carne, espalhe fatias de berinjela e polvilhe com queijo prato. Repita a operação por cima coloque o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora

Molho Branco:

Leve ao fogo 2 colheres de margarina com a farinha de trigo, mexa levemente. Acrescente o leite e o sal, volte ao fogo e mexa rápido até ficar uma consistência cremosa.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2h20
Valor calórico total: 2828 kcal
Valor calórico p/ porção: 354 kcal