PATÉ DEFUMADO DE BERINJELA

INGREDIENTES:

2 berinjelas com pele (450g)
1 pimentão vermelho com pele (200g)
1 dente de alho picado (3g)
1 pitada de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta-do-reino
8 colheres (sopa) de azeite (50ml)
sal a gosto
cheiro verde a gosto
gotas de limão

MODO DE PREPARO

Espete as berinjelas e o pimentão em um garfo e leve-os, diretamente, à chama do fogão. Deixe tostar bem a pele de cada um até que fiquem pretas e enrugadas. Retire da chama e, embaixo de um fio de água, retire com as mãos as peles queimadas.
Coloque, sobre uma tábua, o pimentão, as berinjelas e o alho e amasse-os com o auxílio de uma faca pesada até ficarem com a consistência de um patê ou bata o processador.
Tempere com o sal, a pimenta, o cheiro verde e as gotas de limão. Acrescente o azeite aos poucos. Mexa bem e sirva.

Rendimento 8 porções de 50 gramas
Tempo de preparo 50 min.
Valor calórico total: 4578 kcal
Valor calórico p/ porção: 572,2 kcal