GELEIA DE CASCAS DE FRUTAS E LEGUMES

INGREDIENTES:

1,5 Kg cascas de frutas e legumes (abacaxi, mamão, goiaba, melão, maçã, cenoura, chuchu)
Água suficiente para cobrir as cascas
4 cravos da índia
1 canela em pau
Raspas de laranja
5 xícaras (chá) de creme de cascas de frutas (1kg)
5 xícaras (chá) de açúcar (750g)

MODO DE PREPARO

Junte as cascas, a água, o cravo, a canela e as raspas de laranja e cozinhe até secar a água. Bata o cozido no liquidificador e peneire. Acrescente 5 xícaras do creme peneirado juntamente com o açúcar e volte a cozinhar até dar ponto de geléia.
Se preferir, acrescente pedaços de frutas (maçã, abacaxi, melão).
Sirva com pães, recheio de bolos e rocamboles.
Dica: O miolo das frutas, faça uma salada de frutas.

Rendimento 50 porções
Tempo de preparo 2 horas e 30 min.
Valor calórico total: 3342 kcal
Valor calórico p/ porção: 67 kcal