ESFIHA DE ESPINAFRE E CARNE

INGREDIENTES:

Massa:
1 colher (sopa) de açúcar (10g);
2 colheres (sopa) de fermento biológico (30g);
2 colheres (sopa) de margarina derretida (40g);
½ copo (requeijão) de óleo (85mL);
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (720g);
1 colher (chá) de sal (3g);
2 ovos;
1 xícara (chá) de espinafre (150g);
1 xícara (chá) de água fervente (170mL).

Recheio:
½ carne moída (500g);
1 cebola grande picada (150g);
2 tomates grandes picados sem semente (200g);
4 galhos de salsinha (30g);
sal e pimenta do reino a gosto;
suco de 1 limão (14mL);
1 gema - pincelar.


MODO DE PREPARO

Massa:
Murche o espinafre na água fervente, bata no liquidificador, reserve. Em uma tigela dissolva o fermento biológico no açúcar, adicione o espinafre batido, a margarina, o óleo, os ovos batidos e o sal.
Junte aos poucos a farinha de trigo e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e escorra todo o líquido.
Faça bolinhas, abra e recheie cada uma, pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Rendimento 40 unidades (60 g)
Tempo de preparo 2 h