BOLO DE MANGA COM CALDA DA CASCA

INGREDIENTES:

1 manga grande cortada em pedaços (200g)
½ xícara (chá) de leite (80ml)
4 colheres de sopa de óleo (30ml)
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar 9300g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
1 colher de sopa de fermento em pó (30g)
casca de manga em tirinhas fininhos (120g)
1 xícara (chá) de açúcar (150g)
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Lave bem a manga, tire a casca um pouquinho mais grossa que normalmente, corte a casca em tirinhas finas ,e junte 1 xícara de açúcar e a água e leve ao fogo até cozinhar a casca e ficar uma calda grossa. Reserve.
Bata no liquidificador a manga, o óleo, e os ovos. Acrescente o açúcar, bata a farinha e por último o fermento em pó. Misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido. Desenforme e cubra com a calda reservada.

Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 1 h e 20 min
Valor calórico total 3470,1 kcal
Valor calórico p/ porção 347 kcal