BOLINHOS DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

2 batatas doces (500g);
½ colher (sopa) de margarina (12g);
½ colher (sopa) de salsa picada (15g);
sal e pimenta a gosto;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (100g);
3 ovos (50g);
8 colheres (sopa) de farinha de rosca (200g);
Óleo suficiente para fritar.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata doce e depois amasse, junte a margarina, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsa. Amasse até obter um purê firme. Enrole as bolinhas e passe pelo ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até dourar.
Dica: Amasse ou esprema a batata doce ainda quente.

Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 1 h 30 min.
Valor calórico total 1982 kcal
Valor calórico p/ porção 198 kcal