ARROZ DOCE MULATO

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz lavado (310g)
6 xícaras (chá) de leite fervido (1080 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar (300g)
3 cravos da índia
3 canelas em pau
3 colheres (sopa) de manteiga (75g)
1 ovo

Calda opcional:
1 xícara (chá) de açúcar (155g)
1 xícara (chá) de vinho tinto (170mL)
1 xícara (chá) de uva passa sem semente (100g)

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz com 2 xícaras (chá) de água quente, os cravos e as canelas por 10 minutos. Acrescente metade do leite fervido e continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo. Adicione o restante do leite e o açúcar. Cozinhe por mais 30 minutos sempre em fogo baixo. Mexa de vez em quando com uma colher para que o arroz não grude no fundo da panela, acrescente a manteiga e o ovo e misture bem. Retire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido. Se necessário retire os cravos e a canela. Coloque o arroz ainda quente para em uma forma untada redonda com buraco. Pressione com o auxílio de uma colher.

Calda opcional: Aqueça o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Adicione o vinho e a uva passa. Cozinhe até engrossar sem parar de mexer. Deixe esfriar e desinforme o arroz. Regue com a calda. Sirva gelado.

Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 1 h 50 min.
Valor calórico total 4658 kcal
Valor calórico p/ porção 388 kcal